有些肝移植术后病人在进食时会觉得某些食物“变味”了，这是因为术后长时间的禁食及服用某些药物使得人体的味觉有些“迟钝”，其实只要“均衡”调节好饮食，不适感就会消失。
解放军第二炮兵总医院普外科主任周丁华教授提醒患者，术后早期患者常会感到腹胀，吃一点东西就饱了。术后最好少食多餐，主要以吃水果、蔬菜、谷类、瘦肉、鱼、家禽、奶制品等富含维生素、钙和蛋白质的食物为主，有助于术后早期体重的恢复。
每天喝2升水，这有利于废物排泄，瓶装的矿泉水（低钠）、茶、牛奶、果汁等都是有益的，千万不要饮酒，3个月内避免饮用乳酸类饮料。
吃水果时一定要清洗削皮，根茎类的蔬菜要削皮并熟食。6个月内避免吃生鱼、生肉、生牛排等食物，以免其中所含大量细菌危害健康。
少吃火锅。因为在吃火锅时有些食物并没有完全熟透，容易发生消化道细菌及寄生虫感染；吃火锅时食物的温度很高，容易烫伤口腔黏膜，进而导致感染。烧烤、腌腊制品中含有大量致癌物质，肝移植康复者免疫力低下，应避免食用。
另外，为防止肝移植术后排异反应，早期常会使用皮质激素，而激素会导致水钠潴留和血压升高。应该限制钠盐的摄入，以免加重病情。